Strata hivernale à la courge, au poireau, au chou & au cheddar

Une strata, c’est comme un genre d’omelette au pain pis au fromage. Une fois qu’on comprend le principe, ça devient rapidement un incontournable parce que c’est un repas facile tout en un. C’est consistant, bourratif, nutritif et surtout : ce n’est pas piqué des vers (je bannis bientôt cette expression de mon vocabulaire, promis juré craché, parce que ça me lève un peu l’coeur).

Strata à la courge, au poireau, au chou et au fromage cheddar

Strata hivernale à la courge, au poireau, au chou & au cheddar

Pour 4 portions
Réalisation : 60 minutes
Ingrédients
Pour le mélange d’œufs
  • 4 œufs
  • ½ tasse (125 ml) de fromage cottage
  • ½ tasse (125 ml) de lait de soya (ou lait de vache)
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire (facultatif)
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
  • Sel et poivre
  • 3 tasses (750 ml) de pain rassis ou non, coupé en cubes
Pour la garniture
  • 1 tasse (250 ml) de courge au choix, coupé en petits cubes
  • 1 tasse (250 ml) de chou, émincé grossièrement
  • 1 tasse (250 ml) de poireau, émincé
  • 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
Préparation
  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le cottage, le lait, l’ail, la levure, la moutarde, le sambal et le paprika. Saler et poivrer puis incorporer les cubes de pain. Laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, couvrir un moule rectangulaire d’environ 7×10 pouces d’une feuille de papier sulfurisé. Y déposer les cubes de courge, le chou et le poireau. Ajouter la préparation d’œufs et de pain par dessus et mélanger pour que les légumes soient répartis uniformément. Mettre le fromage râpé par dessus.
  3. Cuire au four à 350°F, sur la grille du centre, pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Mettre à broil si nécessaire pour gratiner légèrement le fromage.
Conservation : 7 jours au frigo
Ne se congèle pas

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