Grilled cheese au gouda fumé, aux oignons & au chou caramélisés à l’érable

Je sais déjà que vous savez que tout le monde sait que la population entière adore les grilled cheese, t’sais. Étant moi-même un fan finie de ce sandwich grillé au fromage fondu, je dois vous confier que j’en mange vraiment trop souvent. J’ai déjà testé mille versions différentes et je pense que je peux désormais me proclamer comme étant la reine experte professionnelle des grilled cheese en chef. Rien de moins, han.

En tant que reine experte professionnelle des grilled cheese en chef, je peux aussi déclarer que cette version fait partie des meilleures que j’ai goûtées de ma vie entière! Il faut arrêter de sous-estimer le chou parce que c’est un crucifère absolument génial et peu dispendieux. D’ailleurs, je vous suggère de faire une plus grande quantité du mélange caramélisé parce que c’est délicieux avec tout, tout, tout a.k.a. des pâtes, du pain, des patates, des œufs, des cretons, etc.

Grilled cheese au gouda fumé, aux oignons et au chou caramélisé à l'érable et à la moutarde

Grilled cheese au gouda fumé, aux oignons & au chou caramélisés à l’érable

Pour 2 grilled cheese
Réalisation : 30 minutes
Ingrédients
  • 4 tranches de pain, au choix
  • Environ 100g de fromage gouda fumé râpé
  • 2 c. à table de matière grasse au choix (pour griller le pain)
Pour le mélange d’oignons et chou caramélisé à l’érable
  • 1 oignon jaune moyen (environ 1 tasse), émincé finement
  • 1 tasse (250 ml) de chou vert, émincé finement
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • 1 c. à table (15 ml) de moutarde de dijon
  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un grand poêlon, idéalement antiadhésif, chauffer 15 ml d’huile végétale à feu mi-vif, puis faire colorer les oignons et le chou émincés pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Réduire à feu moyen, saler et poivrer puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Ajouter finalement la moutarde et le sirop d’érable, puis mélanger.
  2. Beurrer ou huiler les surfaces extérieurs des tranches de pain. Déposer la garniture d’oignon sur les parties intérieures de deux tranches et ajouter le fromage râpé. Déposer les autres tranches de pain par dessus, puis déposer dans un grand poêlon, chauffé à feu vif. Laisser griller pendant 1 à 2 minutes puis réduire à feu moyen. Lorsque le pain est bien grillé, tourner les grilled cheese et laisser le second côté griller. Il est important de ne pas les presser pendant la cuisson pour qu’ils soient parfaits.
Conservation du mélange d’oignons et de chou caramélisés : 7 jours au frigo
Congélation du mélange d’oignons et de chou caramélisés : 3 mois

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