Scones véganes à la betterave, aux graines de tournesol et au romarin

Salut salut la gang! Aujourd’hui, j’ai envie de vous jaser de mes plantes parce qu’elles ont des prénoms vraiment beaux. C’est une blague, elles ont des prénoms pour vrai, mais je ne vous en parlerai pas parce que je n’ai pas envie de vous faire fuir.

La vérité c’est que je ne suis pas tellement inspirée pour mon introduction parce que j’ai déjà fait deux odes aux betteraves pis je pense que vous savez pertinemment que j’aime toute tout le temps, t’sais. J’suis un peu fatiguée pis j’sais pas quoi écrire alors voici un acrostiche pour me faire pardonner.

Serpentard

Cruella

Ogresse

Nanane

Ecchymose

Savon

(My god que c’est l’fun faire des acrostiches, câlibine.)

Scones véganes aux betteraves, aux graines de tournesol et au romarin

Scones véganes à la betterave, aux graines de tournesol et au romarin

Pour 12 scones
Réalisation : 35 minutes
Ingrédients
  • 1 ¼ tasses (310 ml) de farine tout usage non-blanchie
  • 1 ¼ tasses (310 ml) de farine de blé entier
  • ½ tasse (125 ml) de graines de tournesol nature
  • ¼ tasse (60 ml) de sucre de canne (ou autre sucre granulé au choix)
  • ¼ tasse (60 ml) de levure alimentaire
  • 2 c. à thé (10 ml) de romarin haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
  • ½ tasse (125 ml) d’huile de noix de coco solide (non-fondue)
  • 1 tasse (250 ml) de betterave cuite coupées en quartiers
  • ½ tasse (125 ml) de lait de soya ou d’amandes
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de lin moulues
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de chia moulues
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : farines, graines de tournesol, sucre de canne, levure alimentaire, romarin, bicarbonate, graines de fenouil et sel. Réserver.
  2. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée lisse les quartiers de betterave puis ajouter le lait végétal, le vinaigre, les graines de lin et de chia, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, séparer des petits morceaux d’environ 5 ml d’huile de noix de coco avec les mains et les déposer sur la farine. Frotter entre les mains (et/ou du bout des doigts) avec le mélange d’ingrédients secs pour sabler la pâte. L’huile de noix de coco doit se répartir à travers la farine jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à du sable, mais elle ne doit pas fondre.
  4. Mélanger de nouveau le mélange liquide à la betterave après le temps de repos puis verser sur la pâte sablée. Remuer avec les mains pour former une boule de pâte, puis séparer en douze scones ronds.
  5. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 375°F, sur la grille du centre, pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir et déguster.
Conservation : 5 jours à la température ambiante dans un contenant hermétique
Congélation : 3 mois

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