Tarte végane au café, au chocolat noir & à l’érable

Je pense que je me répète souvent dans mes introductions en mentionnant que la recette que je présente est vraiment bonne. C’est un peu redondant, t’sais.

Sauf que là, je pense que vous ne devriez pas prendre mes mots à la légère lorsque je vous écris qu’il s’agit d’un dessert intensément délicieux. Moi qui doit éviter le café et le chocolat à cause de ma petite santé fragile (ça me fait palpiter le coeur, me donne des migraines et des étourdissements), j’étais vraiment triste de ne pas pouvoir manger les dix portions en une journée. Genre, vraiment dévastée.

C’est tellement bon, j’sais pas quoi dire d’autre.

Tarte végane au café, au chocolat et à l'érable

Tarte végane au café, au chocolat noir & à l’érable

Pour 10 portions
Réalisation : 20 minutes
Ingrédients
Pour la croûte
  • 250g de biscuits sablé véganes au chocolat
  • 1 tasse (250 ml) de riz soufflé croustillant nature
  • ¼ tasse (60 ml) de café instantané
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) d’huile de noix de coco fondue
  • 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
Pour la garniture
  • ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante
  • 1/3 tasse (85 ml) de café instantané
  • 1 tasse (250 ml ou environ 200g) de chocolat noir, en morceaux
  • 1 paquet (340 g) de tofu soyeux
  • ¼ tasse (60 ml) de cacao
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de chia moulues
Préparation
  1. Dans un robot culinaire, réduire en chapelure fine les biscuits et le riz soufflé croustillant. Ajouter le café instantané et le sel puis mélanger. Incorporer finalement l’huile de coco fondue préalablement mélangée avec le sirop d’érable, jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à du sable mouillé. Presser le mélange dans le fond d’un moule carré ou rectangulaire au choix (environ 8 x 8 pouces) et réfrigérer.
  2. Mélanger ensemble l’eau bouillante et le café instantané. Ajouter le chocolat noir, puis laisser reposer pendant 2 minutes. Fouetter jusqu’à ce que la texture soit homogène.
  3. Dans un malaxeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée lisse et onctueuse le mélange au chocolat, le tofu, le cacao, le sirop d’érable et le chia moulu. Verser dans le moule, garnir avec des morceaux de chocolat si désiré, puis laisser figer au frigo pendant un minimum de 2 heures.
Conservation : 5 jours au frigo

 

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