Salade de pâtes style salade grecque au pesto d’herbes, d’olives et de tomates

Les salades de pâtes, c’est pas mal les lunchs classiques de toute la population québécoise depuis que le monde est monde.

(PAUSE. C’est parce que ça fait vraiment longtemps que je souhaite insérer l’expression « depuis que le monde est monde » quelque part dans mes intros pis j’oublie à chaque fois. C’est aujourd’hui que ça se passe, enfin. Ma vie va tellement mieux. Je suis fière de moi et de cet accomplissement.)

Donc, depuis que le monde est monde (hihihi), tout le monde aime les salades de pâtes. En voici une style salade grecque.

P.-s. : Écrire « hihihi » c’est vraiment pas beau. Je le regrette déjà.

P.-p.-s. : C’est la pire introduction de recette que j’ai écrit dans toute ma vie.

Salade de pâtes style grecque aux légumes (radis, concombre, oignon rouge, mesclun), et pesto d'herbes aux olives et aux tomates séchées

Salade de pâtes style salade grecque au pesto d’herbes, d’olives et de tomates

Pour 6 à 8 portions
Réalisation : 30 minutes
Ingrédients
Pour les pâtes
  • 300g de pâtes courtes au choix
  • 2 tasses (250 ml) de laitue mélangée mesclun
  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerise, coupées en quartiers
  • 1 tasse (250 ml) de concombre, coupé en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de radis, coupé en fines tranches
  • 1 oignon rouge moyen, émincé finement
  • 150g de fromage feta, en morceaux*
Pour le pesto
  • ¼ tasse compacté (60 ml ou un paquet) de feuilles d’origan frais
  • ¼ tasse compacté (60 ml ou un paquet) de feuilles de basilic frais
  • ¼ tasse compacté (60 ml ou un paquet) de persil frais
  • ¼ tasse (60 ml) d’olives noires dénoyautées
  • ¼ tasse (60 ml) de tomates séchées
  • Environ ¼ tasse (60 ml) d’eau de cuisson des pâtes
  • 2 gousse d’ail
  • 1 c. à table (15 ml) de levure alimentaire (facultatif)
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin rouge (ou autre vinaigre)
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les indications jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Pendant ce temps, préparer le pesto dans un malaxeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  3. Au terme de la cuisson des pâtes, les égoutter puis ajouter le pesto. Laisser tiédir ou refroidir, et ajouter tous les légumes puis le fromage. Servir.

*Vous pouvez aussi utiliser des bocconcinis si vous n’aimez pas le fromage feta.

Conservation : 7 jours au frigo dans un contenant hermétique

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. France Goulet dit :

    Peut etre la pire introduction, mais la plus belle salade que j’ai vu depuis que je suis « au monde »! :)

    1. Oh, mais ça me fait tellement plaisir de lire ça France!
      Merci énormément :) xx

UN COMMENTAIRE? UNE QUESTION?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s