Asperges grillées à l’ail et au fromage feta, tomates, radis et vinaigrette maison

Je n’ose pas aller compter, mais je pense que j’ai publié, à ce jour, près de mille recettes qui contiennent du fromage feta sur Cuisine estudiantine. C’est probablement un piètre mensonge puisqu’il n’y a qu’un grand total de 350 recettes ici, mais j’aime me faire des accroires et user de techniques d’exagérations excessives pour mon plus grand plaisir. Sans blague, j’aime sûrement trop ce fromage parce qu’à chaque fois que j’invente un nouveau plat, mon cerveau essaie de me convaincre d’en ajouter. C’est presque un complot contre moi-même, t’sé.

Je prévois d’ailleurs renommer ce site bientôt : « maudeetlefromagefeta.com ».

(C’est encore un mensonge.)

Asperges grillées à l'ail et au fromage feta, tomates, radis, roquette et vinaigrette maison

Asperges grillées à l’ail et au fromage feta, tomates, radis et vinaigrette maison

Pour 2 à 4 portions
Réalisation : 15 minutes
Ingrédients
  • 2 bottes d’asperges équeutées*
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 100g de fromage feta, en morceaux
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • Poivre
Pour la garniture froide
  • 1 tasse (250 ml) de roquette
  • ½ tasse (125 ml) de tomates au choix, coupées en quartiers
  • ¼ tasse (60 ml) de radis, coupé en fines tranches
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
Préparation
  1. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les asperges. Ajouter l’ail haché, les morceaux de feta et le filet d’huile d’olive. Cuire au four (ou au barbecue en remplaçant le papier sulfurisé pour éviter qu’il brûle), à 400°F, pendant 8  minutes, jusqu’à ce que les asperges soient cuites. Si nécessaire, mettre le four à broil pendant quelques minutes pour bien griller le tout.
  2. Pendant le temps de cuisson, mélanger ensemble tous les ingrédients pour la garniture.
  3. Au terme de la cuisson, servir les asperges avec la garniture.

*Pour équeuter des asperges, couper ou casser environ 2 à 3 cm de leurs bases. Cette partie coriace peut être utilisée pour des potages.

Cette recette ne se conserve pas très bien et se réchauffe très mal. Je vous suggère de la faire immédiatement avant de la déguster.

UN COMMENTAIRE? UNE QUESTION?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s