Guédilles aux crevettes, aux légumes printaniers & sauce crémeuse à l’avocat et à l’aneth

Malgré le fait que le mot « guédille » ne soit pas le plus séduisant du monde, je vous confirme que cette recette l’est pas mal beaucoup, elle. J’aime vraiment utiliser des avocats pour faire des sauces onctueuses et le résultat ici est génial. Si vous en avez les moyens, vous pourriez aussi remplacer les crevettes par du crabe ou encore par du savoureux homard!

Pour les personnes qui ne connaissent pas les classiques guédilles québécoises, il s’agit simplement d’une garniture froide servie dans un pain à hot-dogs, dans le même principe qu’un lobster roll.

Guédilles aux crevettes, aux légumes printaniers et à la sauce crémeuse avocat et aneth

Guédilles aux crevettes, aux légumes printaniers & sauce crémeuse à l’avocat et à l’aneth

Pour 6 guédilles
Réalisation : 15 minutes
Ingrédients
  • 6 pains à hot-dog au choix
  • 2 tasses (environ 400g) de crevettes nordiques décongelées
  • 1 ½ tasse (375 ml) de laitue boston (ou autre), émincée
  • ¾ tasse (185 ml) de concombre, coupé en brunoise
  • ½ tasse (125 ml) de céleri, coupé en brunoise
  • ½ tasse (125 ml) de radis, coupé en brunoise
  • 1 botte (¼ tasse) de ciboulette, ciselée
Pour la sauce crémeuse
  • La chair de deux avocats
  • ½ tasse (125 ml) de crème sûre
  • ¼ tasse (60 ml) d’aneth
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un poêlon à feu moyen, chauffer les pains. Réserver à feu doux.
  2. Pendant ce temps, réduire en purée lisse tous les ingrédients pour la sauce crémeuse, puis mélanger avec le reste des ingrédients dans un saladier. Garnir les guédilles et servir.
Conservation de la salade de crevettes : 5 jours au frigo, sauce à part
Ne se congèle pas

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