Salade de tomates et mâche au persil, à l’ail, au citron, au sumac & au fromage halloumi grillé

En voulez-vous une salade full estivale qui met en vedette les belles tomates du Québec? Et ben, en v’là une (pis elle est pas mal succulente #JustSayin‘)! C’est même le style de recette qui n’aura jamais une introduction assez digne pour faire valoir sa pleine beauté.

Vous devez simplement l’essayer, parce que sinon, vous ne pourrez jamais faire partie de mon club privé spécial VIP qui s’appelle : « Le club des personnes qui aiment la salade de tomates full cool de Cuisine estudiantine ». J’suis même prête à nous faire des badges pis toute.

Salade de tomates et mâche au persil, au citron, à l'ail, au sumac et au fromage halloumi grillé

Salade de tomates et mâche au persil, à l’ail, au citron, au sumac & au fromage halloumi grillé

Pour 4 à 6 portions
Réalisation : 20 minutes
Ingrédients
  • 4 tasses (1 litre) de tomates variées au choix, coupées en quartiers
  • 2 tasses (500 ml) de mâche
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • ½ tasse (125 ml) de persil, haché
  • Environ 200g de fromage halloumi, coupé en tranches
Pour la vinaigrette
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 gousses d’ail dégermées et hachées finement
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sumac
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un saladier, mélanger ensemble les tomates, la mâche, l’oignon et le persil. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver.
  3. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen et déposer les tranches de fromage halloumi. Faire griller des deux côtés pendant quelques minutes.
  4. Mélanger la salade et la vinaigrette ensemble puis servir avec les morceaux de fromage grillés.

Cette salade doit être dégustée immédiatement après sa confection si elle est mélangée. Sinon, il est préférable de conserver la salade et la vinaigrette séparément, jusqu’à quelques jours.

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