Filet de poisson blanc en croûte de graines de tournesol & noix de coco grillés

Depuis quelques semaines, cette recette express de poisson en croûte m’accompagne un peu trop souvent. J’en mange tout le temps parce que c’est super rapide à faire, et surtout vraiment exquis! Les graines de tournesol et la noix de coco rendent le tout tellement attrayant, que même les personnes qui sont moins fans de poisson risquent de capoter. En plus, c’est délicieux avec plein de choses, comme une salade, du riz, du couscous ou du quinoa. C’est si bon, gang.

P.-s.: Vous pouvez facilement cuire le poisson sur le barbecue en suivant les étapes et les températures indiquées plus bas, mais je vous suggère tout de même de le mettre sur une plaque à cuisson pour éviter que la garniture tombe.

Filet de poisson blanc en croûte de graines de tournesol et flocons de noix de coco

Filet de poisson blanc en croûte de graines de tournesol & noix de coco grillé

Pour 2 à 4 portions
Réalisation : 20 minutes
Ingrédients
  • 1 filet de poisson blanc au choix*
  • ½ tasse (125 ml) de graines de tournesol
  • ½ tasse (125 ml) de flocons de noix de coco nature
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile de coco
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek
  • Le zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F. Déposer le filet de poisson dans un plat à cuisson et réserver au frigo.
  2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile de coco à feu mi-vif. Ajouter les graines de tournesol et les flocons de noix de coco, puis cuire en remuant jusqu’à coloration, pendant environ 3 minutes. Fermer le feu, ajouter le sirop d’érable, le sambal oelek et le zeste de citron.
  3. Verser la garniture sur le poisson, et cuire au four pendant 9 à 15 minutes, tout dépendant de la taille et de l’épaisseur du filet. La chair doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.

*Il faut compter environ 150 à 200g de poisson par portion.

Conservation de la garniture :  7 jours
Conservation du poisson cuit : 3 jours

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je viens de la tester et je la referai. Très bonne recette, merci 😊

    1. Merci beaucoup Denise! :)

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