Pizza au pesto de coriandre et fleur d’ail, aux tomates, aux avocats et aux olives

Si tu aimes la pizza : claque des mains, fais trois tours sur toi-même et déchire ton linge en criant.

Maintenant que tout le monde a le linge déchiré su’l corps, je vous invite à faire une minute de silence en l’honneur de la fleur d’ail (que j’utilise beaucoup trop dans toutes mes recettes depuis quelques semaines, sorry).

Ok, merci. Bye.

Pizza au pesto de coriandre et fleur d'ail, tournesol, tomates, olives, avocats, mozzarella et cumin

Pizza au pesto de coriandre et fleur d’ail, aux tomates, aux avocats et aux olives

Pour 4 pizzas
Réalisation : 30 minutes
Ingrédients
  • 4 pains naans
  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella (frais en morceaux ou râpé)
  • ½ tasse (125 ml) d’olives au choix
  • 2 avocats, coupés en morceaux
Pour le pesto
  • 1 tasse (250 ml) de fleur d’ail
  • ½ tasse (125 ml) de coriandre
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de tournesol
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
  • 1 piment jalapeño, épépiné
  • Le jus et le zeste d’une lime
  • Sel et poivre au goût
Réalisation
  1. Dans un malaxeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients pour le pesto. Ajouter un filet d’eau si la texture est trop épaisse.
  2. Étendre le pesto sur les pains naans. Garnir de tomates et de fromage, puis cuire au four à 350ºF pendant environ 15 minutes, ou au barbecue.
  3. Garnir d’olives et d’avocats et servir.
Conservation : 6 jours
Congélation du pesto : 3 mois

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