Tartine de fraises d’automne confites et fromage au caramel de balsamique et roquette

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez probablement vu passer ma recette de confiture de fraises express avec seulement un ingrédient et une étape de réalisation! Aujourd’hui, je vous partage le tout d’une manière plus officielle via ces douces tartines complètement fabuleuses. C’est une recette si simple, mais tellement bonne. C’est presque incroyable.

Tartine de fraises confites au fromage, roquette et caramel de balsamique

Tartine de fraises d’automne confites et fromage au caramel de balsamique et roquette

Pour 2 portions
Réalisation : 45 minutes
Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) de fraises, coupées en quartiers
  • 2 grosses tranches de miche de pain
  • 80g de fromage à pâte molle au choix
  • ½ tasse (125 ml) de roquette
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de caramel de balsamique maison ou du commerce
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Déposer les fraises dans un plat à cuisson en verre, ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four sur la grille du centre, à 350ºF, pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laisser tiédir.
  2. Déposer le fromage sur le pain, puis mettre au four au terme de la cuisson des fraises.
  3. Enrober la roquette d’huile d’olive et réserver.
  4. Lorsque le pain est grillé, que le fromage est fondu et que les fraises sont légèrement tiédies, garnir les tartines de fraises, de roquette, d’un filet de caramel de balsamique, puis saler et poivrer. Déguster immédiatement.

La confiture de fraises se conserve au frigo jusqu’à 7 à 10 jours, et elle se congèle jusqu’à 3 mois. Je vous suggère de quadrupler la recette pour en obtenir une plus grande quantité, puisqu’il s’agit de la meilleure confiture de fraises de la Terre entière (sans blague). Dans ce cas, le temps de cuisson est de 60 minutes et il est primordial de remuer fréquemment.

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