Orzo à la courge, épinards et fromage de chèvre garni de sauge et de graines de citrouille

En ce moment bien précis, j’ai faim. Je suis affamée et j’apprécierais énormément qu’on me livre quelque chose de fait maison super classique, genre un bon plat d’orzo ou un spaghat’. L’affaire, c’est que je n’ai déjà plus d’orzo parce que c’était trop bon. Tout le monde l’a mangé vite vite vite, pis là je me morfonds dans mes souvenirs nostalgiques, du temps où ces petites pâtes ovales ont frôlées ma bouche. Je pourrais m’en cuisiner une autre batch, mais je préfère définitivement chialer ici et quêtant d’la bouffe virtuellement. C’est plus drôle, et ça me fait quelque chose à écrire dans ces quelques lignes qui précèdent la recette parce que je n’avais vraiment pas d’idée. Bon, ben c’est ça qui est ça. Je n’ai plus rien à dire.

(Maman, j’attends un spaghat’. Merci je t’aime bye.)

orzo à la courge musquée, oignon, ail, épinards, fromage de chèvre, sauge et graines de citrouille croustillante

Orzo à la courge, oignon, ail, épinards et fromage de chèvre garni de sauge et graines de citrouille

Pour 6 portions
Réalisation : 25 minutes
Ingrédients
  • Environ 400g d’orzo
  • 2 tasses (500 ml) de courge musquée, coupée en petits cubes
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, entiers ou hachés
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 c. à thé (10 ml) d’herbes salées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • Sel et poivre au goût
  • 75g de fromage de chèvre
Pour la garniture de graines de citrouille et sauge croustillantes
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de citrouille
  • 2 c. à table (30 ml) de sauge hachée
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et la courge dans l’huile végétale à cuisson jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Ajouter l’orzo, remuer puis couvrir d’eau bouillante. Cuire pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et les courges tendres. Égoutter.
  2. Ajouter les épinards, l’huile, les herbes salées, le sambal, le jus et le zeste de citron. Goûter, puis saler et poivrer au goût.
  3. Pendant le temps de cuisson de l’orzo, réaliser la garniture croustillante en chauffant l’huile dans un poêlon à feu mi-vif. Ajouter les graines de citrouille et la sauge, puis griller pendant une à deux minutes jusqu’à ce que le tout soit croustillant. Saler, poivrer puis réserver à la température ambiante.
  4. Servir l’orzo, garnir de fromage de chèvre et de graines de citrouille à la sauge.
Conservation de l’orzo : 6 jours au frigo
Conservation des graines de citrouille à la sauge : 7 jours à la température ambiante

 

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