Bienvenue à l’atelier « Créons un acrostiche de marde style poésie 2.0 » avec Maude de Cuisine estudiantine. Aujourd’hui, nous travaillons sur le sublime mot courge.
Cucurbitacée mon amour
Ostifi que c’est bon
Une courge parce que ça me fait
Rire à
Gorge
Extasiée de saveurs ok bye
Merci d’avoir lu ma prestation et d’avoir participé à mon atelier. Voici maintenant une recette de tarte rustique.
Tarte rustique à la courge, à l’ail, aux deux fromages et au basilic
Pour 4 portions
Réalisation : 1h10
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte brisée
- 4 c. à thé (20 ml) de moutarde de dijon
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse (250 ml) de fromage parmesan, râpé
- 3 tasses (750 ml) de courge musquée, coupée en fine tranches
- Sel et poivre
Pour les garnitures
- 200g de mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
- 1 tasse (250 ml) de roquette
- ¼ tasse (60 ml) de feuilles de basilic
- Un filet d’huile d’olive extra-vierge
- Un filet de caramel de balsamique maison ou du commerce (facultatif)
Préparation
- Abaisser la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un grand cercle d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Réserver au frigo.
- Mélanger la moutarde et l’ail, puis étendre sur la pâte. Ajouter le fromage râpé puis les tranches de courge en prenant soin de laisser un rebord non-garni de 2 pouces. Saler et poivrer, puis rabattre les rebords pour former la tarte rustique.
- Cuire au four à 350ºF pendant 40 minutes. Ajouter les morceaux de mozzarella puis remettre au four pour 10 minutes.
- Garnir de roquette, de basilic, d’huile d’olive et de caramel de balsamique.
Conservation sans les garnitures : 6 jours au frigo, 1 mois au congélateur
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