Tarte rustique à la courge, à l’ail, aux deux fromages et au basilic

Bienvenue à l’atelier « Créons un acrostiche de marde style poésie 2.0 » avec Maude de Cuisine estudiantine. Aujourd’hui, nous travaillons sur le sublime mot courge.

Cucurbitacée mon amour

Ostifi que c’est bon

Une courge parce que ça me fait

Rire à

Gorge

Extasiée de saveurs ok bye

Merci d’avoir lu ma prestation et d’avoir participé à mon atelier. Voici maintenant une recette de tarte rustique.

Tarte rustique à la courge musquée, à l'ail, aux deux fromages et au basilic

Tarte rustique à la courge, à l’ail, aux deux fromages et au basilic

Pour 4 portions
Réalisation : 1h10
Ingrédients
  • 1 abaisse de pâte brisée
  • 4 c. à thé (20 ml) de moutarde de dijon
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 tasse (250 ml) de fromage parmesan, râpé
  • 3 tasses (750 ml) de courge musquée, coupée en fine tranches
  • Sel et poivre
Pour les garnitures
  • 200g de mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de roquette
  • ¼ tasse (60 ml) de feuilles de basilic
  • Un filet d’huile d’olive extra-vierge
  • Un filet de caramel de balsamique maison ou du commerce (facultatif)
Préparation
  1. Abaisser la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un grand cercle d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Réserver au frigo.
  2. Mélanger la moutarde et l’ail, puis étendre sur la pâte. Ajouter le fromage râpé puis les tranches de courge en prenant soin de laisser un rebord non-garni de 2 pouces. Saler et poivrer, puis rabattre les rebords pour former la tarte rustique.
  3. Cuire au four à 350ºF pendant 40 minutes. Ajouter les morceaux de mozzarella puis remettre au four pour 10 minutes.
  4. Garnir de roquette, de basilic, d’huile d’olive et de caramel de balsamique.
Conservation sans les garnitures : 6 jours au frigo, 1 mois au congélateur

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