Courge spaghetti à la sauce à spag’ végé, aux oignons et champignons grillés, au fromage fondant et aux graines de citrouille

Faire de la courge spaghetti, c’est assez simple, mais c’est un peu plate parfois de juste manger ça avec d’la sauce à spaghatt’ pis rien d’autre. Je vous propose donc aujourd’hui une version un peu plus poussée, mais qui demeure ultra simple à réaliser!

Courge spaghetti à la sauce à spaghetti végétarienne, champignons et oignons grillés au thym, fromage à pâte molle fondant et graines de citrouille

Courge spaghetti à la sauce à spag’ végé, aux oignons et champignons grillés, au fromage fondant et aux graines de citrouille

Pour 4 portions
Réalisation : 1 heure
Ingrédients
  • 1 courge spaghetti, coupée en deux sur la longueur
  • 2 tasses (500 ml) de sauce à spaghetti végétarienne (ou sauce tomates)
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de citrouille rôties
  • 150 à 200g de fromage à pâte molle au choix, coupé en tranches
Pour les oignons et champignons grillés
  • 2 oignons jaunes moyens, émincés
  • 1 paquet de 227g de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale au choix
  • Les feuilles de 3 branches de thym
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Déposer les deux faces coupées des courges spaghetti sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 350°F, pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle se défasse en filet.
  2. Pendant ce temps, faire griller les oignons et les champignons à feu vif dans une casserole, avec l’huile végétale, jusqu’à coloration. Ajouter le thym, le vinaigre et le sirop d’érable puis fermer le feu. Saler et poivrer au goût.
  3. Garnir l’intérieur des courges spaghetti de sauce, de champignons, de fromage et de graines de citrouille puis mettre à broil (griller) au four jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.  Servir.
Conservation

La courge cuite non-garnie se conserve au frigo jusqu’à 6 jours et se congèle jusqu’à 3 mois. Avec les garnitures, le tout se conserve jusqu’à 5 jours. Il est préférable d’ajouter le fromage et les graines de citrouille au moment du service s’il y a des restants.

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