Repas tout-en-un sur une plaque de poisson mariné aux de pommes de terre, courge et pommes grillées

Eille, c’est rare en mautadine que je publie des recettes qui ne sont pas végés ici! Il m’arrive à quelques occasions de manger du poisson, alors je voulais vous partager ma façon préférée pour le cuisiner avec beaucoup de facilité! C’est impossible à rater, je vous l’assure!

Repas tout-en-un dans une plaque de poisson et de pommes de terres, courges et pommes grillées

Repas tout-en-un sur une plaque de poisson mariné et de pommes de terre, courge et pommes grillées

Pour 4 portions
Réalisation : 40 minutes
Ingrédients
Pour le poisson mariné
  • 500g de filet de poisson au choix sans les arrêtes*
  • 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à table (15 ml) d’herbes salées (facultatif)
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de carvi
  • 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • Poivre
Pour les fruits et légumes grillés
  • 3 tasses (750 ml) de pommes de terre rattes, coupées en quartiers
  • 3 tasses (750 ml) de courge au choix, coupée en quartiers
  • 3 pommes, coupées en quartiers
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la marinade du poisson et couvrir le filet. Laisser mariner au frigo pendant 20 minutes.
  2. Déposer les quartiers de pommes de terre et de courge sur une grande plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four, à 425°F, pendant 15 minutes.
  3. Ajouter les quartiers de pommes dans la plaque, saler et poivrer légèrement, remuer puis déposer le poisson sur le dessus. Verser le surplus de marinade sur les légumes si possible. Poursuivre la cuisson, à 350°F pendant environ 10 à 15 minutes, tout dépendant de l’épaisseur des filets de poisson.
  4. Servir avec du basilic frais si désiré.

* J’utilise de l’omble chevalier dans cette recette, mais n’importe quel sorte de poisson au choix convient.

Conservation

Le contenu de la plaque se conserve jusqu’à un maximum de 4 jours au frigo avec le poisson. Si les légumes grillés ne sont pas entrés en contact avec le poisson, ils se conservent jusqu’à 6 jours au frigo, dans un contenant hermétique.

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