Cadeaux gourmands : mélanges d’épices maison à salade, cajun, cari et barbecue

 Il y a deux ans, je publiais ici quatre suggestions d’épices mélangées dans le cadre de ma première édition du Calendrier de l’Avent gourmand de Cuisine estudiantine. Vous êtes plusieurs personnes à m’avoir demandé de faire une deuxième version de mes classiques mélanges maison. Alors pour cette troisième année consécutive durant laquelle j’effectue mon spécial de Noël, j’ai décidé de vous proposer, encore une fois, 7 idées de cadeaux gourmands pour la première semaine! Yay!

Cadeaux gourmands - Mélanges d'épices maison : à salade, cari, cajun et barbecue

Épices à salade

Pour environ ¼ tasse
Ingrédients
  • 2 c. à table (30 ml) d’herbes séchées au choix
  • 1 c. à table (15 ml) de levure alimentaire
  • 2 c. à thé (10 ml) de sumac
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de moutarde
  • 2 c. à thé (10 ml) d’oignon en poudre ou en flocons
  • 2 c. à thé (10 ml) d’ail en poudre
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu
Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer dans un contenant. Conserver à la température ambiante à l’abri de la lumière.

Mélange cajun

Pour environ ¼ tasse
Ingrédients
  • 2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire
  • 1 c. à table (15 ml) de paprika fumé
  • 2 c. à thé (10 ml) d’oignon en poudre ou en flocons
  • 2 c. à thé (10 ml) d’ail en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu
Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer dans un contenant. Conserver à la température ambiante à l’abri de la lumière.

Mélange barbecue

Pour environ ¼ tasse
Ingrédients
  • 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé au choix (de canne, d’érable, blanc, cassonade)
  • 1 c. à table (15 ml) de paprika fumé
  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre
  • 2 c. à thé (10 ml) d’oignon en poudre ou en flocons
  • 2 c. à thé (10 ml) d’ail en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de piment de cayenne
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu
Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer dans un contenant. Conserver à la température ambiante à l’abri de la lumière.

Mélange cari

Pour environ ¼ tasse
Ingrédients
  • 1 c. à table (15 ml) de curcuma moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu ou en graines
  • 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue ou en graines
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
  • 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • 1 c. à thé (5 ml) d’ail en poudre
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu
Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer dans un contenant. Conserver à la température ambiante à l’abri de la lumière.

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