Cadeaux gourmands : Biscuits moelleux aux amandes, orange, canneberges séchées, érable et chia

Qui n’aime pas les biscuits? Pas grand monde, han? Effectivement. C’est la raison pour laquelle il s’agit d’un excellent cadeau gourmand à offrir à ses proches pour le temps des fêtes! Comme je suis un peu stickée sur ma combinaison canneberge-orange-érable-cardamome, j’ai décidé d’intégrer tous ces beaux ingrédients dans une version ultra santé de biscuits festifs. Aussi, vous pourriez remplacer l’œuf par 30 ml d’eau mélangée à 15 ml de graines de lin pour obtenir une version végane.

Biscuits aux amandes, canneberges séchées, orange, chia, érable et cardamome

Biscuits moelleux aux amandes, à l’orange, aux canneberges séchées, à l’érable et au chia

Pour 12 biscuits
Réalisation : 35 minutes
Ingrédients
  • 1 ¼ tasses (310 ml) de farine de blé entier
  • ½ tasse (125 ml) de poudre d’amande
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • ¾ tasse (185 ml) de canneberges séchées
  • ½ tasse (125 ml) d’amandes natures non-salées
  • 1 œuf
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile de coco fondue
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de chia
  • 1 c. à thé (5 ml) de cardamome
  • Le jus et le zeste d’une orange
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amande, la poudre à pâte, le sel, les canneberges et les amandes. Réserver.
  2. Dans un second bol, fouetter ensemble tous les ingrédients. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusquà l’obtention d’une pâte à biscuits. Déposer la pâte au congélateur pendant 15 à 20 minutes, ou au frigo pendant 30 minutes.
  3. Former douze boules, déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatir légèrement à l’aide de la paume d’une main.
  4. Cuire au four à 350º, sur la grille du haut, pendant 15 à 18 minutes. Laisser refroidir complètement.
Conservation

Les biscuits se conservent à la température ambiante jusqu’à 2 jours, et jusqu’à 6 jours au frigo. La pâte non-cuite et les biscuits se congèlent jusqu’à 1 mois.

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