Craquelins salés maisons véganes et sans gluten aux cinq grains

Je suis une amatrice de craquelins, au point où j’en ai toujours comme 6 sortes différentes dans mes armoires. Récemment, j’ai trouvé une nouvelle sorte en spécial à l’épicerie, et lorsque j’ai goûté à la combinaison de saveurs, je suis tombée en amour.

Cet amour n’a pas duré longtemps puisque quelques temps plus tard, le rabais n’était plus effectif et j’ai constaté avec horreur que le prix régulier était épouvantablement élevé. C’est à ce moment que j’ai pris la plus grande et belle décision de toute ma vie : faire des craquelins maisons pour retrouver cet amour merveilleux.

Depuis, je vis dans l’extase à chaque moment passé en compagnie de mes craquelins chéris aux cinq grains.

Craquelins maisons véganes et sans gluten aux cinq grains

Craquelins salés maisons véganes et sans gluten aux cinq grains

Pour 15 à 18 gros craquelins
Réalisation : 1h30
Ingrédients
  • ¾ tasse (185 ml) de graines de tournesol natures et crues
  • ¾ tasse (185 ml) de graines de citrouille natures et crues
  • ½ tasse (125 ml) de graine de chanvre
  • ½ tasse (125 ml) de graine de chia
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de lin moulues
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile de noix de coco fondue
  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
  • ¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon
  • ¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’ail
  • ¼ c. à thé (1 ml) de cumin moulu
  • ¼ c. à thé (1 ml) de poudre de chili
  • ¼ c. à thé (1 ml) d’origan séché ou moulu
  • Poivre au goût
Préparation
  1. Dans un grand bol, déposer les graines de tournesol, de citrouille, de chanvre, de chia et de lin. Remuer et réserver.
  2. Dans un petit bol, fouetter le reste des ingrédients, puis verser sur le mélange de graines. Remuer, puis laisser reposer pendant 8 minutes. Mélanger de nouveau.
  3. Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier sulfurisé, puis étendre la pâte obtenue pour obtenir une couche fine et uniforme, d’un maximum de 3 à 4 mm. À l’aide d’un couteau, tailler la forme des craquelins pour facilement la découpe après la cuisson.
  4. Cuire au four à 250°F, sur la grille du centre, pendant 60 à 75 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient secs, craquants et légèrement dorés. Laisser complètement refroidir, puis casser ou tailler en suivant les lignes préalablement tracées.
Conservation

Les craquelins se conservent à la température ambiante jusqu’à 8 à 10 jours s’ils sont bien secs.

 

 

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