Au début, je voulais écrire 3 à 4 recettes, puis c’est devenu 8, après 10, et finalement je me suis rendue à 14 idées de maïs soufflé. Excessive, vous dites? Jamais, voyons donc!
Bref, si vous ne trouvez rien à votre goût ici, j’en déduis que vous n’aimez pas le popcorn, t’sais.
Maïs soufflé Nature de base
Pour 5 à 6 tasses
Réalisation : 10 minutes
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) de grains de maïs
- 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale au choix (coco, tournesol, canola)
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif, puis ajouter les grains de maïs. Mélanger pour bien les enrober d’huile, couvrir puis remuer la casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce que les grains éclatent. Hors feu, ajouter les garnitures et saveurs au choix.
Les versions salées
Levure alimentaire
- Une recette de base de maïs soufflé
- 2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire
- Sel
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Parmesan, oignon, ail et paprika fumé
- Une recette de base de maïs soufflé
- ¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé finement
- ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- ¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon
- ¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’ail
- Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Poudre de cari et sauce piquante
- Une recette de base de maïs soufflé
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek ou sriracha
- Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Citron et fines herbes
- Une recette de base de maïs soufflé
- Le zeste d’un citron
- 1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées au choix
- Sel au goût
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Cheddar, lime et chili
- Une recette de base de maïs soufflé
- ¼ tasse (60 ml) de fromage cheddar râpé finement
- Le zeste d’une lime
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili
- Sel au goût
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Levure alimentaire, cumin et citron
- Une recette de base de maïs soufflé
- 2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- Le zeste d’une citron
- Sel au goût
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Huile d’olive, basilic et poivre
- Une recette de base de maïs soufflé
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
- Basilic haché au goût
- Sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Les versions sucrées
Érable et fleur de sel
- Une recette de base de maïs soufflé
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de fleur de sel
Faire bouillir le sirop d’érable dans une casserole à rebords hauts pendant 2 minutes puis verser sur le maïs soufflé. Saupoudrer la fleur de sel et laisser tiédir.
Beurre d’arachide et érable
- Une recette de base de maïs soufflé
- 3 c. à table (30 ml) de beurre d’arachide
- 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
Mélanger le beurre d’arachide et le sirop d’érable ensemble et ajouter au maïs soufflé chaud.
Épices chaï et érable
- Une recette de base de maïs soufflé
- 1 c. à table (5 ml) de sucre d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- ½ c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue
- ¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- ¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Noix de coco et érable
- Une recette de base de maïs soufflé
- 2 c. à table (30 ml) de flocons de noix de coco grillés
- 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
- 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Chocolat
- Une recette de base de maïs soufflé
- 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à table (30 ml) de lait végétal
- ¼ tasse (60 ml) de chocolat haché au choix
Chauffer le sirop d’érable et le lait végétal, incorporer le chocolat pour que le tout soit fondu et verser sur le maïs soufflé.
Chocolat, noix de coco, érable et noisettes
- Une recette de base de maïs soufflé
- ¼ tasse (60 ml) de pépites de chocolat
- ¼ tasse (60 ml) de noisettes grillées
- 2 c. à table (30 ml) de noix de coco râpé
- 1 c. à table (15 ml) de sucre d’érable
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Conservation
La recette nature de base se conserve à la température ambiante jusqu’à 2 semaines. Les recettes de maïs aromatisé qui contiennent uniquement des épices et des ingrédients secs se conservent jusqu’à 7 jours. L’idéal demeure d’aromatiser le popcorn au moment de le déguster.