Gaufres véganes au chocolat, érable, bleuets séchés et amandes

Depuis que j’ai un gaufrier, je pense que je souhaiterais vous partager 302 recettes de gaufres par jour. Oui, trois cent deux. (Ok, peut-être pas. J’exagère un p’tit peu.)

Bref, cet univers vient de s’ouvrir devant mon regard gourmand pis j’suis bien énervée! J’espère que vous trippez sur ce déjeuner-dessert vous aussi, parce que je risque d’en publier quelques versions durant les prochains mois. Miam miam miam.

Gaufres véganes et santé au chocolat, à l'érable, aux bleuets séchés et aux amandes

Gaufres véganes au chocolat, érable, bleuets séchés et amandes

Pour 12 gaufres
Réalisation : 35 minutes
Ingrédients
Pour la pâte à gaufres
  • 1 ½ tasses (375 ml) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 ½ tasses (375 ml) de lait végétal
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile de noix de coco fondue
  • ¼ tasse (60 ml) de cacao
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Pour la sauce au chocolat
  • ½ tasse (125 ml) de lait végétal au choix
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 100g de chocolat noir émietté
Pour les garnitures
  • ¼ tasse (60 ml) de bleuets séchés
  • ¼ tasse (60 ml) d’amandes effilées
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter le reste des ingrédients pour la pâte à gaufres, puis fouetter.
  2. Chauffer le gaufrier. Cuire pendant quelques minutes selon les indications appropriées, qui peuvent varier en fonction de chaque gaufrier.
  3. Pendant le temps de cuisson des gaufres, porter à ébullition le lait végétal et le sirop d’érable pour la sauce. Hors feu, ajouter le chocolat émietté, puis laisser reposer pendant 10 minutes. Fouetter et réserver.
  4. Garnir les gaufres de sauce au chocolat, de bleuets séchés et d’amandes et servir.
Conservation

Les gaufres non-garnies se conservent au frigo jusqu’à 6 jours dans un contenant hermétiques. Elles se congèlent jusqu’à 3 mois, et se réchauffent bien dans un grille-pain. La sauce au chocolat deviendra solide et semblable à une mousse au frigo. Elle s’y conserve jusqu’à 7 jours.

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