Les meilleurs sandwichs aux « œufs » pilés véganes

Je sais que plusieurs personnes seront très très très sceptiques en regardant cette recette et ne croiront pas qu’il est possible de reproduire la saveur des classiques sandwichs aux œufs avec du tofu. Et bien, je vous confirme qu’il s’agit du meilleur sandwich aux « œufs » que j’ai mangé de ma vie. Je n’exagère même pas, pour une fois!

Mon test ultime pour savoir si une recette passe le test auprès des personnes qui n’aiment pas le tofu est toujours de gentiment mentir à mon cher père lorsqu’il y goûte. Il déteste tout ce qui concerne le soya/tofu/tempeh/etc.

Savez-vous quoi? Il a capoté sur ces sandwichs et n’a jamais deviné qu’ils étaient faits de tofu. Pis ils contiennent plein de légumes, en plus! MISSION ACCOMPLIE.

(Sorry papa. Tu l’sais pas, mais j’te fais mangé des affaires que t’aimes supposément pas tout l’temps, pis j’en retire un plaisir plus que satisfaisant en voyant que t’aimes ça finalement. Mouhahaha.)

Les meilleurs sandwichs aux oeufs véganes et aux légumes | The best vegan egg salad sandwich

Les meilleurs sandwichs aux « œufs » pilés véganes

Pour 4 sandwichs
Réalisation : 15 minutes
Ingrédients
  • 8 tranches de pain
  • ½ paquet (226g) de tofu ferme aux herbes ou nature, émietté finement avec les mains
  • ½ tasse (125 ml) de carotte, râpée finement
  • ½ tasse (125 ml) de chou vert, râpé finement
  • 2 oignons verts, émincés
  • ½ tasse (125 ml) de mayonnaise végane maison ou du commerce
  • 2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire
  • 2 c. à thé (10 ml) d’herbes salées maison ou du commerce
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de curcuma moulu
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
  • Poivre au goût
Préparation
  1. Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, la levure alimentaire, les herbes salées, la moutarde, le sambal, le sirop, le vinaigre, le curcuma, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Ajouter le tofu émietté finement, les carottes râpées, le chou râpé et les oignons vert. Remuer, goûter, puis assaisonner au goût.
  2. Répartir le mélange entre les tranches de pain pour former des sandwichs et déguster.
Conservation

Les sandwichs entières se conservent au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. L’idéal est de conserver le mélange de tofu séparément et de réaliser les sandwichs à la dernière minute. Le mélange se conserve ainsi au frigo jusqu’à 6 jours.

2 Comments Add yours

  1. Suzanne Nadeau dit :

    Je viens de découvrir et d’essayer cette recette, quelle découverte! Faite telle quelle sans rien changer ni omettre. Merci, merci, merci, elle restera longtemps dans ma liste de recettes favorites.

    1. Maude Bergeron dit :

      Merci beaucoup Suzanne! :)

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