Les meilleures boulettes de « viande » végétariennes sans gluten, sans noix et sans lactose!

J’ai toujours détesté les boulettes de viande, du plus loin que je me souvienne. Plus jeune, je ne comprenais absolument pas pourquoi tout le monde trippait sur cette recette. J’dois dire que ça roulait dans ma bouche pour finir tout droit dans la poubelle après quelques efforts de recrachage. #Miam

Bref, tout ça pour dire que je suis loin d’être une personne de référence en ce qui attrait aux boulettes viandeuses. Sauf que savez-vous quoi? Je capote ma vie full pine sur celles-ci, qui sont complètement végétaliennes, sans gluten, sans noix et sans lactose. T’SÉ. C’est comme une révélation.

Les meilleures boulettes de viandes végétariennes, sans gluten, sans noix et sans lactose | The best vegan, gluten free, nut free and lactose free meat balls

Les meilleures boulettes végétariennes super nutritives!

Pour 20 à 24 boulettes
Réalisation : 40 minutes
Ingrédients
  • 1 paquet de tempeh nature, haché finement
  • 1 oignon, ciselé finement
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix

  • ½ tasse (125 ml) de quinoa, rincé et égoutté
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 ½ tasse (375 ml) d’eau
  • 1 c. à table (15 ml) d’herbes salées maison ou du commerce

  • 1 conserve de lentilles, rincée et égouttée
  • ¼ tasse (60 ml) de flocons d’avoine
  • ¼ tasse (60 ml) de levure alimentaire
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de chia moulues
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de lin moulues
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • Poivre au goût
Préparation
  1. Dans une casserole, faire griller le tempeh et l’oignon à feu vif dans l’huile pendant environ 6 minutes, en remuant. Ajouter le quinoa et l’ail, mélanger puis verser l’eau et les herbes salées. Porter à ébullition, réduire puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à la cuisson complète du quinoa et l’évaporation des liquides.
  2. Pendant le temps de cuisson, mélanger au robot culinaire tous les ingrédients restants pour former une pâte homogène. Réserver.
  3. Mélange le mélange au tempeh et la pâte de lentilles ensemble. Former des boulettes et les déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four, à 375°F, pendant 10 minutes. Retourner les boulettes et poursuivre la cuisson pour dix minutes supplémentaires.
  4. Servir les boulettes avec une sauce au choix, dans des pâtes ou des soupes.
Conservation

Les boulettes se conservent au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 7 jours. Elles se congèlent jusqu’à 3 mois.

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