Frites de carottes, navets et panais au cumin et sauce au tahini et au miso

Je mange des légumes en frites à toutes les semaines parce que c’est absolument délicieux. J’suis rarement capable de m’arrêter et je finis par les bouffer dès la sortie du four, accotée sur le comptoir. C’est pas comme si elles étaient cuites dans la friture, t’sais!

Frites de carottes, navets et panais au cumin et sauce au tahini et au miso

Pour 4 portions
Réalisation : 35 minutes
Ingrédients
Pour les légumes
  • 2 tasses (500 ml) de carotte, coupée en bâtonnets
  • 2 tasses (500 ml) de panais, coupé en bâtonnets
  • 2 tasses (500 ml) de navet, coupé en bâtonnets
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de cumin
  • Sel et poivre
Pour la sauce
  • ½ tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 2 c. à table (30 ml) de tahini (beurre de sésame)
  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de miso
  • 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail hachée finement ou en purée
  • ¼ c. à thé de piment de cayenne
  • Sel au goût si nécessaire
Préparation
  1. Déposer les légumes dans une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enrober d’huile, ajouter les graines de cumin puis saler et poivrer. Mettre au four à 375°F pendant 18 minutes en remuant à trois reprises. Mettre à griller si nécessaire pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, réaliser la sauce en fouettant ensemble tous les ingrédients. Réserver.
  3. Servir les frites de légumes avec la sauce, puis garnir de coriandre et de graines de citrouille si désiré.
Conservation

Les légumes et la sauce se conservent séparément au frigo jusqu’à 7 jours.

Un commentaire? Une question?