Pizza au homard, tomates séchées et fraîches, asperges et cheddar

Depuis près d’un an, je collabore régulièrement sur Instagram avec mon épicerie préférée (coucou Metro). Et pis là, pour la saison estivale, on m’a mis au défi de réaliser une recette à base de homard. Ce qui tombe bien en mautadine, parce que je n’en avais aucune sur le site, même après 6 ans d’existence. Je me suis donc gâtée pas à peu près avec ces pizzas remplies d’ingrédients saisonniers. Des belles asperges et tomates en deux façons, avec du cheddar pis du homard, c’est le paradis gustatif. Je vous le jure!

#VautMieuxAprès6AnsQueJamais

pizza au homard, tomates séchées et fraîches, asperges et cheddar | Lobster pizza with dried and fresh tomatoes, asparagus and cheddar cheese

Pizza au homard, tomates séchées et fraîches, asperges et cheddar

Pour 4 portions
Réalisation : 35 minutes
Ingrédients
  • 4 pains naans Irresistible
  • La chair d’un homard d’environ 1,5 lb
  • ¼ tasse (60 ml) de pesto de tomates séchées
  • 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar râpé
  • 1 ½ tasses (375 ml) de tomates cerise, coupées en deux
  • Les têtes d’une botte d’asperges
Pour la garniture de rubans d’asperges
  • Les tiges restantes de la botte d’asperges
  •  2 c. à table (30 ml) d’estragon émincé
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Badigeonner les pains naans de pesto, puis ajouter le fromage râpé, les tomates fraîches et les têtes d’asperges. Cuire au four, à 350°F, pendant 15 à 18 minutes. Mettre à griller si nécessaire.
  2. Pendant ce temps, réaliser la garniture de rubans d’asperges. À l’aide d’un économe, couper les tiges d’asperges en fins rubans, sur le sens de la longueur. Déposer dans un bol, et ajouter le reste des ingrédients : estragon, huile d’olive, ail, jus de citron, sirop d’érable, sambal, sel et poivre. Remuer, et réserver.
  3. Au terme de la cuisson des pizzas, garnir avec la chair de homard, coupée en gros morceaux. Ajouter les rubans d’asperges marinés, et servir immédiatement.
Conservation

Les pizzas non-garnies de homard et de rubans d’asperges se conservent au frigo jusqu’à 5 jours.


Cette recette est commanditée par Metro mon épicier.

Un commentaire? Une question?