Concombre roulé à la tartinade de feta, yogourt grec, menthe et sumac

Si jamais vous êtes à la recherche de la recette parfaite pour recevoir vos proches cet été, ne cherchez plus. Ces petits concombres roulés sont fantastiques, savoureux pis faciles à faire. Honnêtement, ç’a l’air mille fois plus complexe que ce dont il s’agit réellement!

Si jamais vous ne tripez pas sur la menthe, ce serait aussi full bon avec du basilic ou de l’estragon.

Concombres roulés à la tartinade de feta, menthe et sumac | Cucumbers feta rolls with sumac and mint

Concombre roulé à la tartinade de feta, yogourt grec, menthe et sumac

Pour 36 petites bouchées
Réalisation : 20 minutes
Ingrédients
  • 1 concombre anglais, ou trois petits concombres des champs
  • 3 c. à table (45 ml) de menthe émincée, pour la garniture
  • Quelques pincées de sumac, pour la garniture
Pour la tartinade de feta
  • 100g de fromage feta
  • ½ tasse (125 ml) de noix de cajou nature non-salées
  • ½ tasse (125 ml) de yogourt grec
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • Le zeste d’un citron
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
  • Poivre au goût
Préparation
  1. Dans un malaxeur à puissance élevée, combiné tous les ingrédients pour la tartinade de feta jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Transférer dans une poche à douille et laisser refroidir au frigo pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, couper des tranches fines de concombre sur sa longueur totale.
  3. Rouler les tranches de concombre en cylindre, pour laisser un espace vide à l’intérieur d’environ 1 à 2 cm de diamètre.
  4. Garnir les tranches de concombre roulés avec la tartinade de feta. Garnir de menthe émincée et de sumac. Servir immédiatement.
Conservation

Les concombres roulés ne se conservent pas bien. La tartinade de feta peut être réalisée à l’avance. Elle se conserve jusqu’à 4 jours au frigo.

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