Salade d’orzo estivale au concombre, fraise, fenouil et fromage de chèvre au miel

LA GANG JE SUIS EN EXTASE GUSTATIF. Je vous le jure sur la tête de toutes les personnes que j’apprécie : c’est vraiment beaucoup trop vraiment super extrêmement et complètement vraiment super bon. Je n’exagère pas du tout!

En plus, j’ai découvert un fromage au lait de chèvre fait avec du miel chez Metro, et c’est une merveilleuse combinaison avec les ingrédients locaux de la salade.

Salade d'orzo aux concombres marinés, fraises, radis, fenouil et chèvre au miel | Pickled cucumbers ans strawberries pasta salad with honey goat cheese, radish and fennel

Salade d’orzo estivale au concombre, fraise, fenouil et fromage de chèvre au miel

Pour 4 à 6 portions
Réalisation : 30 minutes + temps de repos pour les concombres marinés
Ingrédients
Pour les concombres marinés au miel
  • 2 tasses (500 ml) de concombre, coupé en deux sur la longueur
  • 3 c. à table (45 ml) de miel
  • 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à table (15 ml) d’herbes salées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
Pour l’orzo
  • 1 tasse (250 ml) d’orzo
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • ½ c. à table (7,5 ml) de vinaigre de cidre
  • ½ c. à table (7,5 ml) de miel
  • ½ c. à table (7,5 ml) d’herbes salées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
Pour les garnitures
  • 1 tasse (250 ml) de fraises, coupées en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de bulbe de fenouil, coupé en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de concombre, coupé en cubes
  • ¼ tasse (60 ml) de radis, coupé en fines tranches
  • Fromage au lait de chèvre au miel Artisan
Préparation
  1. Dans un plat qui se ferme hermétiquement, déposer tous les ingrédients pour les concombres marinés, puis remuer. Laisser mariner pendant un minimum de 24 heures.
  2. Cuire l’orzo selon les indications. Au terme de la cuisson, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, les herbes salées et le sambal. Remuer, puis incorporer les fraises, le fenouil, le concombre frais et les radis.
  3. Ajouter une tasse de concombres marinés coupés en cubes. Servir, puis garnir avec le fromage au lait de chèvre au miel Artisan.
Conservation

La salade se conserve au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. L’idéal est d’y ajouter le chèvre au moment du service seulement. Les concombres marinés se conservent au frigo jusqu’à 7 jours.


Cette recette est commanditée par Metro mon épicier.

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