Éclats de yogourt glacé aux petits fruits, à l’érable et à la noix de coco

Des fois, lorsqu’il commence à faire chaud à l’extérieur, on se refuge dans l’eau, dans les sous-sols et dans les endroits climatisés. On fait ce qu’on peut avec ce qu’on a, alors quand on n’a pas accès à une piscine, à un sous-sol ou à l’air climatisé, on se ramasse souvent avec une tite débarbouillette dans le cou, le corps en sueur pis les yeux dans la graisse de bine. #FaitVécu

Dans ce temps-là, je pense que la chose la plus orgasmique au monde est définitivement de découvrir des trésors glacés dans son congélateur. Imaginez-vous, découvrant un éclat de yogourt scintillant, le cœur palpitant d’un bonheur euphorique.

C’est une belle image, je sais.

Par le plus grand des hasards, voici justement une recette d’éclats de yogourt glacés.

Éclats de yogourt glacé aux petits fruits, érable et noix de coco | Frozen yogurt bark with summer fruits, coconut and maple syrup

Éclats de yogourt glacé aux petits fruits, à l’érable et à la noix de coco

Pour 8 à 10 portions
Réalisation : 15 minutes + temps de refroidissement
Ingrédients
Pour le mélange au yogourt
  • ½ tasse (125 ml) de yogourt grec
  • ½ tasse (125 ml) de lait de coco non-réduit en matières grasses
  • ¼ tasse (60 ml) de petits fruits rouge au choix (fraise, framboise, etc.)
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de betterave (facultatif)
Pour les garnitures
  • ½ tasse (125 ml) de petits fruits au choix, coupés en morceaux si nécessaire (fraise, framboise, bleuet, etc.)
  • Flocons de noix de coco au goût (facultatif)
Préparation
  1. Au malaxeur à puissance élevée, mélanger tous les ingrédients pour le mélange au yogourt jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Verser sur une plaque à rebords hauts recouverte de papier sulfurisé, puis étendre pour former un grand rectangle mince.
  3. Garnir de fruits et de flocons de noix de coco, puis congeler pour un minimum de 3 heures.
  4. Casser le rectangle pour obtenir des éclats de yogourt glacé.
Conservation

Les éclats de yogourt se conserve au congélateur, dans un contenant fermé hermétiquement, jusqu’à 1 mois.

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