Tacos véganes aux saucisses, légumes grillés et oignons marinés

Je pense que si j’étais en mesure de créer une symphonie musicale bien émouvante pour honorer mon amour envers les tacos, je le ferais. Je le ferais avec tout mon coeur et mon âme et mes tripes et ma rate aussi. Il ne faudrait pas l’oublier, cette chère rate.

Alors voilà. C’est dommage que je ne sois pas en mesure de le faire, han.

Tacos véganes aux saucisses, légumes grillés et oignons marinés | Vegan sausage tacos with roasted vegetables and pickled onions

Tacos véganes aux saucisses, légumes grillés et oignons marinés

Pour 4 portions
Réalisation : 30 minutes
Ingrédients
  • 4 grands tortillas au choix
  • 4 saucisses véganes au choix
  • ½ tasse (125 ml) d’oignons rouges marinés
  • 2 courgettes, coupées en lanières
  • 2 poivrons, coupés en lanières
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • Sel et poivre
  • Basilic frais au goût
Pour la sauce crémeuse végane
  • 200g de tofu soyeux
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
  • Sel
Préparation
  1. Enrober les poivrons et les courgettes d’huile, saler et poivrer, puis griller dans le poêlon, dans le four ou sur le barbecue, au choix.
  2. Chauffer les saucisses entières selon la méthode de cuisson préférée, puis les tortillas si désiré.
  3. Pendant le temps de cuisson des aliments, réaliser la sauce en mélangeant au malaxeur tous les ingrédients ensemble à puissance élevée.
  4. Garnir les tortillas de légumes, de saucisses tranchées ou non, de sauce, d’oignons et de basilic. Servir.
Conservation

Les tacos doivent être mangés immédiatement. Les éléments se conservent séparément au frigo jusqu’à 6 jours.

 

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