La meilleure crème de maïs végane garnie de popcorn

Je ne sais pas du tout si vous êtes comme moi, mais je ressens des petites émotions intenses lorsque je mange du popcorn (aussi affectueusement nommé porcogne jusqu’à mes 8 ans, âge ou j’ai aussi compris en même temps que toutes les paroles de mes chansons préférées en anglais n’étaient pas du tout celles que je chantais). BREF, cette crème de maïs peut être surmontée d’une belle grosse poignée de porcogne si vous le souhaitez. C’est trop bon!

Crème de maïs végane et popcorn | Vegan creamy corn soup with popcorn

La meilleure crème de maïs végane garnie de popcorn

Pour 6 à 8 portions
Réalisation : 30 minutes
Ingrédients
Pour la crème de maïs
  • 4 tasses (1 litre) de grains de maïs
  • 2 oignons, ciselés finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • 2 tasses (500 ml) de lait de soya nature non-sucré (ou riz)
  • 3 c. à table (45 ml) d’herbes salées maisons ou du commerce
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

 

  • 2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • Poivre au goût
Pour le popcorn
  • 2 tasses (500 ml) de maïs soufflé nature non-salé
  • 1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 c. à table (15 ml) de levure alimentaire
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un grand chaudron, faire revenir les grains de maïs et l’oignon dans l’huile végétale à feu vif, pour colorer légèrement. Ajouter l’ail, l’eau, le lait végétal, les herbes salées, le paprika et le cumin. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire le popcorn, puis y ajouter le reste des ingrédients. Réserver.
  3. Au terme de la cuisson de la crème de maïs, ajouter la levure, le sambal et le sirop d’érable, puis poivrer. Réduire au malaxeur pour obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Servir et garnir de maïs soufflé.
Conservation

La crème de maïs se conserve au frigo jusqu’à 6 jours et se congèle jusqu’à 3 mois. Le popcorn se conserve à la température ambiante jusqu’à 2 semaines.

One Comment Add yours

  1. intéressante crème et j’imagine le goût

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