Gaspacho au cantaloup, tomate, courgette, poivron et paprika fumé

Une soupe froide, c’est loin de faire l’unanimité, pis j’comprends t’sais. C’est vrai que ça peut être bizarre sur le coup, en y goûtant. L’affaire avec cette version, c’est que c’est vraiment difficile de ne pas l’apprécier! Je vous le jure.

Si vous êtes fancy, vous pouvez même l’utiliser pour vous faire un cocktail style bloody césar. Il suffit d’y ajouter de la vodka, des glaçons, pis une tranche de citron!

Et si jamais, dans le pire des cas, vous tripez full sur la combinaison de saveurs, mais que vous haïssez pour mourir les gaspachos, chauffez ça un peu. C’est ben bon quand même, mais c’est important de ne surtout pas le porter à ébullition!

Gaspacho au cantaloup, tomate, courgette, poivron et paprika fumé | Cantaloupe, tomato, zucchini and red pepper gazpacho with smoked paprika

Gaspacho au cantaloup, tomate, courgette, poivron et paprika fumé

Pour 8 portions
Réalisation : 10 minutes
Ingrédients
  • 1 cantaloup, coupé en cubes
  • 1 tomate, coupée en cubes
  • 1 courgette jaune, coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, jaune ou orange, émincé grossièrement
  • 1 gousse d’ail pelée
  • ¼ tasse (60 ml) de levure alimentaire
  • 2 c. à table (30 ml) d’herbes salées maison ou du commerce
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek
  • Poivre au goût
Réalisation
  1. Dans un malaxeur à puissance élevée, réduire en purée lisse tous les ingrédients. Servir avec du fromage, des croûtons et des herbes si désiré.
Conservation

Le gaspacho se conserve au frigo, dans un contenant hermétique, jusqu’à 7 jours. Il se congèle jusqu’à 1 mois.

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