Gâteau aux fraises d’automne, cardamome, miel et yogourt

J’ai publié pas mal de recettes de gâteau avec des fraises cette année. Je pense que je suis partie sur un trip infini qui me donne envie d’en manger à tous les jours de ma vie. Je ne me tanne jamais, surtout pas en combinaison avec du yogourt grec (mon amour de toujours) pis du miel. BEN OUI! Pour une fois que je n’utilise pas du sirop d’érable, c’est presque étonnant!

Gâteau aux fraises d'automne, yogourt, miel et cardamome | Strawberry, yogurt, honey and cardamom cake

Gâteau aux fraises d’automne, cardamome, miel et yogourt

Pour 8 portions
Réalisation : 25 minutes + temps de cuisson
ingrédients
Pour le gâteau
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 tasse (250 ml) de lait végétal
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
  • 1/4 tasse (60 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) de confiture de fraises maison
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
Pour la garniture
  • 1/2 tasse (125 ml) de confiture de fraises maison
  • 1/2 tasse (125 ml) de fraises, coupées en quartiers
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
  • Un filet de miel au goût
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un second bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients pour le gâteau, puis verser sur les ingrédients secs. Remuer délicatement, puis verser dans un moule carré d’environ 9 pouces, recouvert de papier sulfurisé. Cuire à 350°F pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
  3. Laisser refroidir complètement, puis ajouter les garnitures.
Conservation

Le gâteau se conserve au frigo jusqu’à 5 jours, et se congèle sans les garnitures jusqu’à un mois.

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