Les meilleurs fettuccine alfredo 100% végane

C’est peut-être difficile de croire que ces pâtes sont fantastiques et aussi décadentes que la version classique, mais je vous le jure quand même. Je suis littéralement tombée par terre en y goûtant, parce que je ne m’attendais pas à un résultat si identique à la version traditionnelle, pas du tout végane, précisons-le. C’est donc parfait aussi pour toutes les personnes qui ont une intolérance au lactose. YÉ!

Fettuccine Alfredo végane | Vegan Alfredo fettuccine

Les meilleurs fettuccine alfredo 100% végane

Pour 6 à 8 portions
Réalisation : 25 minutes
Ingrédients
  • 450g de fettuccine
  • Parmesan végane si désiré pour la garniture
  • Herbes au choix si désiré pour la garniture
Pour la sauce
  • 150g de tofu soyeux
  • 1 tasse (250 ml) de noix de cajou non-salées
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait végétal non-sucré au choix (soya ou riz)
  • 1/2 tasse (125 ml) de levure alimentaire
  • 1/4 tasse (60 ml) de graines de chanvre
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive, de tournesol ou de canola vierge
  • 1 c. à table (15 ml) de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre au goût
Préparation

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes pour qu’elles soient al dente.

Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients pour la sauce dans un malaxeur à puissance élevée, et mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène.

Égoutter les pâtes au terme de la cuisson, puis les remettre dans le chaudron. Incorporer la sauce, laisser reposer deux minutes à couvert puis servir. Garnir au goût.

Conservation

Les pâtes se conservent au frigo jusqu’à 5 jours et la sauce seule jusqu’à 7 jours. Elle se congèle très bien jusqu’à 3 mois.

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