Frittata à la courge, chou caramélisés et ricotta

Pour moi, une frittata c’est pas mal la meilleure recette à faire quand j’sais pas quoi manger pis que j’ai des légumes dans le frigo. C’est toujours bon, en plus d’être nutritif! Ce que j’apprécie particulièrement, c’est de déguster les restes pour le déjeuner avec une toast. C’est magique (comme toute puisque je dis toujours que toute est magique).

Frittata à la courge, chou caramélisés et ricotta | Squash and ricotta frittata with caramelized cabbage and onions

Frittata à la ricotta, courge, oignon et chou caramélisés

Pour 6 portions
Réalisation : 15 minutes + cuisson
INGRÉDIENTS
  • 8 oeufs
  • 400g de fromage ricotta traditionnel Irresistibles
  • ½ tasse de lait au choix
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
POUR LES LÉGUMES CARAMÉLISÉS
  • 2 oignons jaunes émincés
  • 2 tasses de chou vert émincées
  • 1 tasse de courge coupée en cubes
  • 1 c. à table d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées
Préparation
  1. Dans un grand poêlon, faire griller à feu vif les oignons, le chou et la courge dans l’huile d’olive, pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l’ail. Fermer le feu.
  2. Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le fromage ricotta, le lait, la moutarde, le sambal, le sirop d’érable, le paprika fumé et le cumin. Saler et poivrer.
  3. Déposer les légumes grillés dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Ajouter le mélange d’oeufs et mélanger.
  4. Cuire au four à 350ºF pendant environ 45 minutes. Servir.
Conservation

La frittata se conserve au frigo jusqu’à 6 jours.


Cette recette est commanditée par Metro mon épicier.

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