Quinoa façon risotto aux panais, choux grillés et cheddar fort

Vivez-vous un moment d’étonnement à la lecture du nom de cette recette? Un risotto de quinoa, de quessé?

Premièrement, la chose la plus importante à connaître : c’est un plat super délicieux. Deuxièmement, c’est facile à faire.

Alors, c’est quoi un risotto de quinoa? Ben c’est juste du quinoa cuit de la même manière qu’un risotto! Pas plus compliqué que ça, pis full bon.

Quinoa façon risotto aux panais, choux grillés et cheddar fort | Quinoa with brussels sprouts, crispy kale and cheddar

Risotto de quinoa aux panais, choux de bruxelles et kale grillés, et cheddar fort

Pour 4 portions
Réalisation : 40 minutes
INGRÉDIENTS
  • 2 tasses de panais coupé en petits cubes
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à table d’huile végétale
  • 1 tasse de quinoa biologique Irresistibles
  • 4 tasses d’eau bouillante
  • 2 c. à table d’herbes salées (maison ou du commerce)
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • Poivre au goût
  • Copeaux de cheddar fort biologique Irresistibles pour garnir
POUR LES CHOUX GRILLÉS
  • 2 tasses de choux de bruxelles coupés en quartiers
  • 2 tasses de chou kale équeuté et déchiré grossièrement
  • 1 c. à table d’huile végétale à cuisson
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un grand poêlon, faire griller à feu vif les choux de bruxelles pendant environ 5 minutes, en remuant. Ajouter le kale, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole non-lavée, ajouter un filet d’huile et faire colorer les panais et l’oignon à feu vif. Ajouter l’ail et le quinoa puis remuer.
  3. Ajouter les herbes salées dans l’eau bouillante.
  4. Incorporer une tasse d’eau dans le poêlon. Réduire à feu moyen. Quand le quinoa a presque tout absorbé, ajouter la même quantité d’eau et répéter l’étape avec la totalité du liquide, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit mais encore al dente, soit pour environ 13 à 18 minutes. Fermer le feu.
  5. Ajouter les choux grillés puis mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Servir et garnir de copeaux de cheddar.
Conservation

Le risotto de quinoa se conserve au frigo jusqu’à 5 jours.


Cette recette est commanditée par Metro mon épicier.

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