
Gâteau au chocolat, café et noisettes
Pour 8 portions
Réalisation : 25 minutes + cuisson
Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 tasse (250 ml) de café infusé froid
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
- 3/4 tasse (185 ml) de sucre de canne
- 1/2 tasse (125 ml) de cacao
pour le glaçage
- 1/4 tasse (60 ml) de café infusé bouillant
- 100g de chocolat noir concassé
- 1/2 tasse (125 ml) de dattes fraîches dénoyautées
- 3/4 tasse (185 ml) de yogourt grec
pour les garnitures
- Noisettes grillées concassées
- Chocolat noir en morceaux ou râpé si désiré
Préparation
- Dans un grand bol, déposer la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un second bol, fouetter ensemble tous les ingrédients, puis verser sur le mélange sec. Verser dans un moule à charnières de 8 pouces recouvert de papier sulfurisé, puis cuire au four à 350°F pendant 50 à 65 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’une couteau piqué au centre ressorte propre.
- Pendant ce temps, réaliser le glaçage. Dans un malaxeur, verser le café bouillant et le chocolat et laisser reposer pendant 5 minutes pour qu’il fonde. Ajouter les dattes, puis mélanger. Incorporer finalement le yogourt et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Laisser refroidir au frigo pour un minimum d’une heure.
- Au terme de la cuisson du gâteau, le laisser refroidir dans le moule. Garnir ensuite avec le glaçage, les noisettes et le chocolat.
Conservation
Le gâteau se conserve au frigo jusqu’à 4 jours. Sans le glaçage et les garnitures, il se congèle jusqu’à 1 mois.