Barres véganes croustillantes aux pommes, dattes et érable

Une collation? Un dessert? Un déjeuner décadent une fois de temps en temps? Ben oui, parce que ces barres sont nutritives en plus d’être un peu vraiment beaucoup full bonnes.

Barres véganes croustillantes sans cuisson aux pommes, dattes et érable | No bake crispy vegan bar with apple and dates

Barres véganes croustillantes aux pommes, dattes et érable

Pour 12 barres
Réalisation : 25 minutes
Ingrédients
Pour le mélange aux pommes et aux dattes
  • 8 pommes, épluchées et épépinées
  • 1 1/2 tasses (325 ml) de dattes dénoyautées
  • 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de chia
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
Mélange avoine
  • 3 tasses (750 ml) de riz soufflé croustillant
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse (125 ml) de sarrasin grillé (kasha)
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de chanvre
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de chia
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 6 c. à table (90 ml) d’huile de noix de coco
Préparation
  1. Déposer les pommes, les dattes et le sirop d’érable dans un chaudron. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Laisser compoter jusqu’à évaporation des liquides en remuant fréquemment. Au terme de la cuisson, incorporer le reste des ingrédients le mélange pommes et dattes. Laisser tiédir et réserver.
  2. Dans un grand bol, déposer le riz soufflé, les flocons d’avoine, le sarrasin grillé, le chanvre et le chia. Combiner ensemble dans un bol le sirop d’érable et l’huile de noix de coco. Si l’huile est solide, chauffer doucement pour qu’elle fonde légèrement. Verser sur les ingrédients secs et remuer.
  3. Dans un moulue rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, verser la moitié du mélange de céréale et presser bien pour obtenir une couche uniforme. Répartir la compote par dessus, puis couvrir avec le reste du mélange de céréales bien pressé. Laisser figer au frigo pendant un minimum de 8 heures.
  4. Couper des rectangles ou des carrés, et déguster.
Conservation

Les barres se conservent au frigo jusqu’à 5 jours.

 

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