TECHNIQUE | Faire des poivrons rôtis au four

Voici comment faire des poivrons rôtis au four. C’est facile et c’est excellent dans les sandwichs, les pâtes et les salades. J’aime aussi beaucoup les réduire en purée et les ajouter dans les sauces pour ainsi obtenir une saveur unique et vraiment savoureuse! Juste à imaginer des recettes contenants ces délicieux poivrons, j’ai faim. Poivrons…

TECHNIQUE | Faire un caramel de balsamique à l’érable

Vous avez très fort probablement déjà vu des réductions de balsamique dans les assiettes des restaurants. Mais ce n’est pas juste beau, non. C’est aussi délicieux et facile à faire! Alors pourquoi ne pas apprendre à vous faire un p’tit caramel de balsamique à l’érable pour rehausser vos plats? Servi sur des salades, sur des…

TECHNIQUE | Faire une pâte brisée à l’érable

Une pâte brisée, c’est facile à faire, contrairement à la croyance populaire. Pour réaliser une pâte brisée de base, on mélange ensemble de la farine et du beurre (ou de l’huile), puis on ajouter une petite quantité d’eau. Dans cette recette, j’ai substitué une proportion d’eau par du sirop d’érable pour obtenir une pâte parfaite…

TECHNIQUE | Faire un bouillon de poulet maison

Faire son propre bouillon de poulet, c’est très simple et c’est tellement pratique. Il sera franchement meilleur que n’importe quel bouillon du commerce et vos soupes seront cent fois, si ce n’est pas mille fois, plus savoureuses! Bouillon de poulet maison Ingrédients  Un poulet entier 2 litres d’eau froide 1 oignon, en gros quartiers 2…

TECHNIQUE | Faire du yogourt égoutté

 Le yogourt égoutté, c’est du yogourt nature régulier ayant une texture très épaisse. Ici on le connaît principalement sous le nom de yogourt grec. Tout dépendant de l’utilisation qu’on en fait, il est possible de le saler, le sucrer ou de le laisser tel quel, sans aucuns autres ingrédients. Vous pouvez l’utiliser comme accompagnement d’un plat,…

TECHNIQUE | Pocher un oeuf

1. Faire bouillir une casserole d’eau avec une peu de vinaigre (1 c. à table). 2. Mettre l’oeuf dans une tasse ou un petit plat (ce sera plus facile de le verser dans l’eau). 3. Faire un tourbillon dans l’eau frémissante, il ne doit pas y avoir de gros bouillons. 4. Verser l’oeuf dans le…